Detox Ruby and Banana Bread


Recette d’un gâteau typiquement américain, le banana bread, revu et corrigé dans une version allégée et plus fruitée. La recette de départ est (encore) tirée du très beau livre «New York les recettes culte» de Marc Grossman (éditions Marabout). Simple, efficace et très beau, what else ?

Detox Ruby et Banana Bread

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 55 minutes
Ingrédients
210 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
65 g de sucre brun
15 g de beurre fondu
2 œufs
2 pots de fromage blanc
4 à 5 bananes bien mures
110 g de chocolat coupé en petits morceaux
1 ou 1/2 grenade
confiture ou pâte à tartiner
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Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (four à chaleur tournante). Recouvrir deux petits moules à manqué de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients secs et dans un autre récipient battre ensemble les ingrédients liquides.
3. Couper en morceaux ou en tranches les bananes, les rajouter avec le chocolat à la préparation sèche. Mélanger les deux préparations.

 

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4. Remplir les deux moules, enfourner 40 à 55 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Pendant ce temps la, ouvrir la grenade et en extraire la pulpe.
5. Pour le montage, recouvrir le dessus et les cotes des deux gâteaux de confiture ou de pâte à tartiner. Recouvrir de grains de grenade, les empiler et mettre le reste de pulpe de manière la plus harmonieuse possible.
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