Colombo [Weight Watchers]

Une recette « pauvre » en SP mais super gourmande et nourrissante, pour 4/5 personnes environ. Par personne je compte 5SP (3SP pour le riz et 2SP pour le reste).

Ingrédients

+ poulet ou dinde : 0SP

+ 1 oignon : 0SP

+ légumes à volonté : carottes, panais, un peu de citron etc. : 0SP

+ crème coco allégée : 8SP

+ épices (colombo ou curry et poivre)

+ 1 cube or

+ 1 c. à café d’huile : 1SP

+ riz au choix : 12 SP

Préparation

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile quelques minutes. Rajouter les légumes détaillés en petits morceaux. Réserver.

2. Faire cuire le poulet coupé en petits morceaux (j’utilise la même poêle débarrassée des légumes, pour ne pas rajouter d’huile).

3. Rajouter les légumes puis le cube or écrasé, la crème de coco et les épices. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Cuire le riz et servir ! Je rajoute parfois des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette à la toute fin.

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