Recette : Mac & Cheese estival

Le Mac & Cheese fait partie de ma comfort food salée préférée. J’adore les différentes textures de ce plat tout en douceur. Le fait que je le rattache à mon Amérique fantasmée participe au plaisir que j’ai à en faire.

Marabout

 

Recette toute simple et assez rapide, principalement issue du très beau livre de Sabrina Fauda-Rôle « Macaroni & Cheese » paru aux éditions Marabout l’année dernière.

Mac & Cheese

 

Mac & Cheese estival

Ingrédients pour 3/4 personnes
250 g de pâtes (ici des Garganelli Barilla, justes parfaites pour twister les traditionnels macaronis)
1 oignon émincé
4 tranches de bacon
fromage rapé (emmental ou mimolette)
chapelure
Sauce :
50 cl de lait
30 g de beurre
30 g de farine
sel /poivre / thym (et au choix : paprika, noix de muscade, moutarde)

From Maïwenn with love

 

Préparation
1. Préchauffer le four à 200 C. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau. Retirer 1 minute avant le temps indiqué et les passer sous l’eau froide. Réserver.
2. Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter en une fois la farine. Mélanger avec un fouet pendant quelques minutes puis ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter sel/poivre/thym. Réserver.
3. Faire revenir les oignons émincés puis le bacon tranché quelques minutes. Réserver.
4. Mélanger les pâtes, la sauce et les oignons/bacon dans un plat à gratin. Parsemer d’une épaisse couche de fromage rapé puis de chapelure. Mettre au four 20 minutes environ et servir aussitôt.

Mac & Cheese

Marabout

 

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