LA RECHERCHE DE LA RECETTE DE LA BRIOCHE PARFAITE S’APPARENTE POUR MOI À LA RECHERCHE DE LA « LBD » – AKA LITTLE BLACK DRESS -, C’EST-À-DIRE UNE QUÊTE INFINIE. J’EN SUIS, POUR MA PART, À MA 5E OU 6E RECETTE DIFFÉRENTE. CELLE-CI EST TIRÉE, EN PARTIE, DU DERNIER LIVRE DE CATHERINE KLUGER – À LA TÊTE DES TARTES ÉPONYMES (KLUGER, DONC) « LE CAMION À TARTES KLUGER » (ÉDITIONS MARABOUT, 2013).
Brioche tressée sésame/spéculoos
POUR 6 À 10 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 À 25 MINUTES
TEMPS DE REPOS : 1H30 + 1H
TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
INGRÉDIENTS
1 SACHET DE LEVURE BOULANGÈRE
120 ML D’EAU (+ 3 C. À SOUPE D’EAU TIÈDE)
500G DE FARINE
100G DE SUCRE
150 G DE BEURRE MOU COUPÉ EN CUBES
3 ŒUFS
1 C. À CAFÉ DE SEL
(+ LE ZESTE D’UN CITRON)
PÂTE À TARTINER (CHOCOLAT OU SPECULOOS OU AUTRE)
GRAINES DE SÉSAME