Recette : cupcakes comme chez #Berko

Parce que ça fait longtemps et parce qu’à la base il s’agit (tout de même) d’un blog #food : une recette un peu spéciale cette fois, parce que je n’aime pas spécialement ça (à la base), une recette de cupcakes. Pas n’importe laquelle, une recette au Nutella issue de celle de chez Berko, la boutique par excellence (et so trendy) de cupcakes à Paris.

 

cupcake x Maiwenn

 

Pour 8 cupcakes :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :
POUR LA GÉNOISE A LA VANILLE
100 g de farine
5 g de levure
100 g de sucre + sachet de sucre vanillé /ou gousse de vanille
100 g de beurre (mou ou fondu)
2 oeufs
20 cl de lait
POUR LA GARNITURE :
un pot de pâte à tartiner (de type Nutella)
POUR LE GLAÇAGE :
125 g de cream cheese (de type Philadelphia)
3 cuillères à soupe de sucre glace
10 g de beurre
40 g de chocolat pâtissier /ou du nutella

 

cupcakes

 

Préparation :
1. Pour la génoise à la vanille : Mélanger les œufs et le sucre, puis la farine avec la levure, le beurre et enfin le lait. Fouetter énergiquement. Répartir la pâte dans les moules (jamais jusqu’en haut). Préchauffer le four à 200 °C, enfourner à 180°C. Cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir.
2. Pour la glaçage : A l’aide d’un fouet éléctrique (ou d’un bon coup de fouet manuel), mélanger cream cheese, beurre mou découpé en petits morceaux, chocolat fondu et sucre glace.
3. Creuser les génoises à la vanille à l’aide d’un couteau d’office. Remplir de nutella (à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille). Répartir ensuite la glaçage, soit à l’aide d’une cuillère, d’une spatule ou d’une poche à douille. Réserver au frigidaire quelques minutes, et voilà !

 

Livre Mini Cupcakes Berko (éditions Marabout), Boite HEMA
Livre Mini Cupcakes Berko (éditions Marabout), Boite HEMA

 

Et gros coup de cœur pour la dernière invention du déjà très bien magasin HEMA : ces boites à gâteaux, de 4 ou de 16, très girly, pour pouvoir (enfin) transporter des desserts ou autre sans avoir à les emballer dans du papier alu ou (pire) devoir trimballer son plat.

 

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4 commentaires

    1. maiwenn01

      Merci ! J’utilise des moules IKEA pour muffins « standards » et des mini-moules également, sachant que la cuisson Berko est prévue pour des « mini-cupcakes » (cf.livre aux éditions Marabout).

  1. mick

    Bonjour,
    J’ai acheté le livre et j’ai essayé de faire des cupcakes au caramel beurre salé, j’ai suivi la recette à la lettre mais la pâte était liquide, est ce normal? est ce que c’était la même chose pour vous?
    merci

    1. Maïwenn

      Oui j’ai déjà eu ce problème, je crois que c’est la cuisson qui joue beaucoup dans cette recette, sinon les muffins se transforment en flans (comme il y a beaucoup de lait).

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