Cette semaine j’ai aimé : l’éclair week de Fauchon

Les éclairs sont les nouveaux macarons ? voilà plusieurs mois déjà qu’on semble réhabiliter éclairs et choux au rang de vrais desserts tendances. Très « frenchie », faciles à décliner, ces desserts à la crème ont toutes les qualités pour devenir les nouveaux « it » food. Plusieurs boutiques ont vraiment remis à l’honneur ces desserts plutôt associés aux boulangeries et à l’enfance :  Popelini (3e et 9e) où l’on ne  trouve uniquement des choux, l’Atelier de l’éclair (2e) et l’Eclair de génie (4e) se sont quant à eux spécialisés dans l’éclair.
Crédits image : Atelier des chefs
Crédits image : Atelier des chefs
Concernant l’éclair, Fauchon l’a remis à l’honneur en lançant une « éclair week » (du 3 au 7 septembre) à la manière des « fashion week ».

eclair week

Cette consécration ultime de l’éclair au rang des desserts gastronomique était l’occasion pour Fauchon de présenter leur nouvelle collection très arty. Fauchon oblige, compter tout de même 7 euros pour un éclair. Mon préféré : l’éclair Hokusai, du génie.

fauchon

Quelques bonnes adresse :
L’Eclair de génie, 4 rue Pavée 75004. www.leclairdegenie.com
L’Atelier de l’éclair, 16 rue Bachaumont 75002. www.latelierdeleclair.fr
Fauchon, 26 place de la Madeleine 75008. www.fauchon.com
Popelini, 44 rue des Martyrs 75009 Paris – 29 rue Debelleyme 75003. www.popelini.com
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