Pancakes

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

150 g de farine

1 oeuf

15g de beurre (ou un cuillère à soupe d’huile)

200 ml de lait fermeté (ou de lait entier)

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (l’ingrédient secret !)

de l’extrait de vanille

1 pincée de sel

+ sirop d’érable pour la dégustation

Préparation :

1. Fouetter les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le lait et l’huile (ou le beurre fondu).

2. Toujours à l’aide d’un fouet, mélanger en ajoutant la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Laissez reposer la pate (quelques instants ou bien 1h au frigo).

3. Faire chauffer les pancakes sur une poelle légèrement huilée, bien chaude au départ. Je verse la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe (environ 2 cuillères et demi par crèpe), mais une louche peut aussi faire l’affaire. Faire dorer quelques minutes des deux côtés (des petites bulles se forment au bout de 30 sec).

PS : garder au chaud les pancakes dans une assiette sous un torchon propre pendant la cuisson des autres pancakes. Enjoy !